{"id":244,"date":"2011-10-13T06:21:47","date_gmt":"2011-10-13T06:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/?p=244"},"modified":"2011-11-29T19:43:07","modified_gmt":"2011-11-29T19:43:07","slug":"recette-de-lhypocras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/bouffe\/recette-de-lhypocras\/","title":{"rendered":"Recette de l&rsquo;Hypocras"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">La version originale tout d&rsquo;abord, extraite du Viandier de Taillevent (15\u00e8me si\u00e8cle) :<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><em>\u00ab\u00a0<span style=\"color: #808080;\">Pour faire une pinte d&rsquo;ypocras, il faut troys treseaux synamome fine et pares, ung tresseau de mesche ou deux qui veult, demy tresseau de girofle et graine, de sucre fin six onces ; et mett\u00e9s en pouldre, et la fault mettre en ung couleur avec le vin, et le pot dessoubz, et le pass\u00e9s tant soit coul\u00e9, et tant plus est pass\u00e9 mieux vault, mais que il ne soit pas esvent\u00e9.<\/span>\u00ab\u00a0<\/em>\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Pas facile \u00e0 comprendre \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat brut, hein ? Voici la recette en clair :<\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\">Broyez 10 clous de girofle, 10 gousses de cardamome, 30 g de cannelle. M\u00e9langez avec 60 g de gingembre rap\u00e9. <\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\">Disposez le tout dans une fine toile que vous nouez fortement. <\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\">Versez le contenu d&rsquo;une bouteille de vin rouge (du bourgogne) dans un r\u00e9cipient avec les \u00e9pices dans le sac de toile. <\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\">Ajoutez 100 g de sucre environ. Couvrez et laissez mac\u00e9rer au moins 3 Heures. \u00a0Avec une mac\u00e9ration plus longue (attention \u00e0 ne pas \u00e9venter le vin toutefois&#8230;), les aromes seront bien s\u00fbr plus prononc\u00e9s.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-246\" title=\"c'est le moment de trinquer !\" src=\"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/verre.jpg\" alt=\"\" width=\"67\" height=\"60\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0Une fois la mac\u00e9ration termin\u00e9e, retirer le sac d&rsquo;\u00e9pices.<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\">\u00a0 \u00a0 \u00a0Filtrer le vin jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il n&rsquo;y ait plus de d\u00e9p\u00f4ts&#8230;<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00a0 \u00a0 \u00a0D\u00e9gustez le nectar sans abuser \u00a0 \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Petit conseil pratique : \u00e9vitez de d\u00e9passer les 3h de mac\u00e9ration, ce sera d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s\u00a0go\u00fbt\u00e9. Nous ne sommes gu\u00e8re habitu\u00e9s \u00e0 ce genre de boisson&#8230; En bouche, c&rsquo;est une v\u00e9ritable explosion de saveurs !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Nyogtha<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La version originale tout d&rsquo;abord, extraite du Viandier de Taillevent (15\u00e8me si\u00e8cle) : \u00ab\u00a0Pour faire une pinte d&rsquo;ypocras, il faut troys treseaux synamome fine et pares, ung tresseau de mesche ou deux qui veult, demy tresseau de girofle et graine, de sucre fin six onces ; et mett\u00e9s en pouldre, et la fault mettre en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[29,31,27],"class_list":["post-244","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bouffe","tag-cuisine-medievale","tag-hypocras","tag-recette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":980,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions\/980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}