{"id":797,"date":"2011-11-15T07:41:27","date_gmt":"2011-11-15T07:41:27","guid":{"rendered":"http:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/?p=797"},"modified":"2011-12-30T15:36:21","modified_gmt":"2011-12-30T15:36:21","slug":"recette-omelette-verte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/bouffe\/recette-omelette-verte\/","title":{"rendered":"L&rsquo;omelette verte"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #888888;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/omelette-verte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-801\" title=\"omelette verte\" src=\"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/omelette-verte-100x100.jpg\" alt=\"Des ingr\u00e9dients simples et accessibles\" width=\"100\" height=\"100\" srcset=\"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/omelette-verte-100x100.jpg 100w, https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/omelette-verte.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/a>Avant propos<\/span> :\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\">Ce type de plat \u00e9tait tout \u00e0 fait accessible aux paysans.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #888888;\"> L&rsquo;omelette verte illustre parfaitement l\u2019inventivit\u00e9 et la curiosit\u00e9 mise en oeuvre par tous les hommes du Moyen-\u00e2ge dans ce noble Art qu\u2019est la Cuisine.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #888888;\">Le moyen-\u00e2ge aime les couleurs, preuve en est l&rsquo;effort d\u00e9ploy\u00e9 dans cette recette pour colorer l&rsquo;omelette ! En terme de symbole, \u00e0 cette \u00e9poque, le vert (ou \u00ab\u00a0sinople\u00a0\u00bb) \u00e9voque \u00a0beaut\u00e9, jeunesse, vigueur. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients<\/span> :<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">6 oeufs<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">15 cl de lait<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">5 cl d\u2019eau<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">2 grandes cuiller\u00e9es de parmesan<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">100 gr d\u2019\u00e9pinards jeunes<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">4 feuilles de sauge fra\u00eeche<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Quelques feuilles de menthe selon son go\u00fbt (4 en g\u00e9n\u00e9ral)<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">50 gr de beurre<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">4 branches de marjolaine<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">100 gr de feuilles de blettes<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Un peu de persil<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Sel<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Battez les oeufs avec l\u2019eau et le lait (l\u2019eau et le lait assurant la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de l\u2019omelette).<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Ajoutez le fromage et salez l\u00e9g\u00e8rement.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Lavez soigneusement toutes les herbes. Hachez menu les herbes et disposez tout dans un mortier. Pilez le tout en ajoutant une pinc\u00e9e de gros sel. Le but est de recueillir le jus de cette verdure. Tamisez la mixture juste au-dessus du m\u00e9lange oeufs\/eau\/lait puis rem\u00e9langez le tout. Le m\u00e9lange doit alors prendre une belle couleur verte.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Dans une po\u00eale \u00e0 feu doux, avec une noisette de beurre, versez les oeufs battus. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Proc\u00e9dez ensuite comme pour une omelette normale.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avant propos :\u00a0 Ce type de plat \u00e9tait tout \u00e0 fait accessible aux paysans. L&rsquo;omelette verte illustre parfaitement l\u2019inventivit\u00e9 et la curiosit\u00e9 mise en oeuvre par tous les hommes du Moyen-\u00e2ge dans ce noble Art qu\u2019est la Cuisine. Le moyen-\u00e2ge aime les couleurs, preuve en est l&rsquo;effort d\u00e9ploy\u00e9 dans cette recette pour colorer l&rsquo;omelette ! [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[29,27],"class_list":["post-797","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bouffe","tag-cuisine-medievale","tag-recette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=797"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1119,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/797\/revisions\/1119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/medievalshop.com\/parchemin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}